ГМО-три самых страшных буквы современной пищевой индустрии. Но так ли это страшно на самом деле?
Ученые- врачи и биотехнологи давно изменяют гены бактерий, животных и даже человека. Но споры за и против ГМО почти всегда касаются того, что мы едим
Есть или не есть? Вот в чём вопрос. Сколько раз вы задавались им выбирая блюда в магазине или в ресторане. И сколько раз информация о ГМО продуктах толкала вас к ответу «Нет! Ни за что!». Люди стали бояться обычных картошки, морковки, томатов…
Вокруг темы ГМО продуктов много обсуждений и споров. Здесь очень много мифов. Это очень острая тема. Люди боятся этот термин и не понимают, что собой представляет такая еда. А вдруг, поедая её мы, все изменимся?
В этой статье разберём плюсы и минусы ГМО продуктов.
Содержание
- Караул! Сплошное ГМО
- Всё приедается! Но только не поганки!
- Скушал ГМО- превратился в ЧМО
- Продолжаем развенчивать мифы о ГМО
- Питание без ГМО
- 10 самых известных ГМО продуктов
- Почему маркетологи рады ГМО продуктам
- Мы платим налог на незнание биологии
- Спасёт ли ГМО мир
Сплошное ГМО
Генетически модифицированный организм — это любой организм, в котором есть гены другого организма. Это обычно и пугает. А вдруг этот ген перепрыгнет в меня?
Но люди, например, не против генной терапии рака. А ведь во время такой процедуры человеку вводят новый ген в его лимфоциты. Многим это помогает излечиться. Противопоказаний от этой процедуры нет.
Но если гены еды могли бы легко перепрыгивать в того, кто его съел, это был бы совсем другой мир. И в нём была бы бесконечная случайная комбинация генов.
Генетическая модификация ничем не отличается от обычной селекции. Только для неё не нужны десятки лет. Нужные изменения вносятся сразу в геном. Время уйдёт только на многочисленные тесты и сертификацию
Уже сейчас пора задуматься, что лет через 50 людей на планете будет гораздо больше. И тогда для того, чтобы прокормить всех, нам не будет хватать еды.
Генетические методы увеличивают эффективность сельского хозяйства. Делают посевы гораздо устойчивей к засухе и вредителям. Еда становится гораздо доступнее. А может стать и полезнее.
Конечно если погуглить, то вы найдёте массу противников. Но не забывайте, что ГМО продукты перед попаданием на прилавок проходят длинный путь тестирования и сертификации. А все страхи, которые когда-либо возникали у противников, опровергнуты.
Есть известная шутка про то, что геном человека и банана на 50 % схожи. Самое смешное в этом, что это совсем и не шутка. Ведь в нашем геноме и в геноме банана происходит много схожих процессов.
Всё приедается! Но только не поганки!
Есть много людей, которые думают, что ГМО это страшный яд. Это очень вредно. Это химия. Это не натуральное, а значит не полезное. Ведь полезное всё натуральное. Но только не поганки!
Гены есть у всех живых организмов. Гены меняются о поколения к поколению. Вот родился ребёнок у семейной пары и у него несколько десятков новых генных мутаций. Их не было у папы с мамой.
Это касается всех живых организмов: бактерий, растений, животных. Все они со временем модифицируются. Мутации возникают случайно, где угодно, в любом участке ДНК любого организма. Последствия могут быть самыми разными. Чаще всего они нейтральные, иногда они бывают хорошими, а иногда вредными.
Вы скажете, что они это делают по закону биологии, и это жизнь! А вот когда человек влезает и что-то там модифицирует, то это очень опасно?
При любом размножении живых организмов, при любом копировании ДНК возникают случайные мутации. Это неизбежная часть жизни. Через ГМО мы можем сократить количество ненужных мутаций, коль скоро мы умеем управлять процессом. И вносить мутации можно продуманно, точечно
Генная инженерия- это когда человек пытается изменить что –то в генах себе на благо. Это более аккуратный способ внесения генетических мутаций. Человек не ждёт, когда появится мутация, которая ему нужна.
Проводятся тщательные исследования, изучаются те или иные гены. Наблюдаются мутации. Это даёт понимание как можно модифицировать продукт во благо.
Во всяком случае учёные- биологи утверждают, что нет пока отсутствуют исследования, которые доказали бы вред ГМО.
Скушал ГМО- превратился в ЧМО
Мифов великое множество. Я перечислю несколько.
«Введение в пищу человека транс генной еды может привести к распространению новых болезнетворных бактерий. Ведь при проведении таких действий в формулу может попасть какой ни будь мусор, который может навредить здоровью человека. В результате могут появиться новые болезни или развиться уже известные.»
«Может ли это привести к непредсказуемым изменениям? Например, к накоплению в организме токсичных веществ?»
«Газеты ссылаются на статистику, которая говорит, что в мире возросло количество пищевых аллергий, аутизма, нарушения репродуктивной функции. В этом обвиняется ГМО.»
Но учёные говорят, что увеличивается не сколько количество заболеваний, а меняются определения и способы выявления и диагностики этих заболеваний. Также мы можем обратить внимание что в мире, во всех странах увеличивается продолжительность жизни. Может быть это тоже связано с ГМО?
Конечно, в ходе развития этой отрасли могут быть какие-то ошибки, или вернее, недоработки. Например, ошибки в технологии, неправильный статистический анализ, не корректная методика проведения исследования, неправильная обработка данных и так далее. А что развивалось без ошибок?
Но можете ли вы сказать, что эта область не имеет права на существование и её открытия никогда нам не понадобятся?
Примечание: ЧМО —Чрезвычайно мумифицированные организмы
Продолжаем развенчивать мифы
«Люди боятся, что какая-нибудь мутация может способствовать новым мутациям. И не запустит ли одна мутация целую серию процессов, некую цепную реакцию? Где мутации будут непредсказуемо действовать одна за другой.»
В генной инженерии такого не происходило. Хотя в самой природе встречаются какие угодно процессы. В том числе и такие, которые в процессе неудачной мутации создают что-то совершенно противоестественное. Но физиологичное или натуральное. Наверняка вы все знаете такие примеры.
«Появляется устойчивость к пестицидам и гербицидам. Эти вещества всасываются в растения и передаются человеку.»
Пестициды возникли ещё раньше, чем учёные занялись развитием ГМО. В результате у растений, к которым применялись вещества, действительно развивалась приспособляемость к пестицидам.
Это можно сравнить с приспособляемостью организмов к антибиотикам. Дело тут в самих антибиотиках. Это их побочный эффект и его надо учитывать. Но пока что мы не можем отказаться о них и вернуться в жизнь до антибиотиков. Это был бы шаг назад.
Питание без ГМО
Так может быть можно не использовать ГМО?
Говорят, что цель создания ГМО была увеличение урожайности. Но так получилось, что как раз эта цель достигнута не была. Так зачем тогда нам ГМО продукты?
Это не совсем так. Создание сортов растений, устойчивых к вредителям, приводит к увеличению урожайности. Без генной инженерии мы вообще бы потеряли некоторые сорта. Селекционеры часто не в состояние сделать то, что могут генные инженеры.
Но мутации возникают в растениях сами по себе из поколения в поколение. То, что мы сейчас едим, отличается от того, что ели наши предки. Продукты селекции никто не проверяет, в отличии от ГМО продуктов.
Победить какой ни будь грибок или вирус в сельском хозяйстве бывает очень важно. Мы не можем бездумно терять продукты питания.
В принципе в нашей стране мы можем и не использовать ГМО. В России запрещено выращивание ГМО продуктов. Здесь законы на стороне потребителя. 80% людей в России считают такие продукты вредными для здоровья. Среди них и политики. Они такие же люди, и они принимают такие решения. Наши необъятные просторы дают нам возможность получать сколько угодно продуктов питания.
Но ввоз не запрещён. Эти продукты могут быть массово потребляемыми. Это могут быть соя, рапс, кукуруза, картофель и другие.
10 самых известных ГМО продуктов
- Соя. Некоторые люди предпочитают заменять мясные продукты растительными. Они употребляют вместо мяса сою, а этот продукт часто содержит ГМО. Почти в 93% сои есть ГМО. Она устойчива к гербицидам. Её добавляют в хлеб из пшеничной муки, крекер, чипсы, пиццу, печенье, злаковых батончиках, майонез, приправах, мюсли. Ну и конечно в соевом молоке, соусе и тофу. Только 7% соевых бобов выращено натурально. Учитывая это вероятность того, что вы едите генномодифицированную сою очень высока.
- Хлопок. Вы скажете- «Мы не едим хлопок». Да, конечно. Вы не едите ватные шарики или произведённую из хлопка одежду. Но 90% хлопка выращивается с ГМО. Из хлопка делают хлопковое масло, которое давно уже добавляют в продукты. Может быть использовано при приготовлении салатов в качестве растительного масла. На это уходит 50% всего изготовленного хлопчатника. Остальное используется при жарке пищевых продуктов, таких как картофель-фри и картофельные чипсы. Так что вы наверняка ошибаетесь, если думаете, что вам удаётся избегать хлопкового масла.
- Рапс. 90% посадок ГМО. Те фермеры, которые используют натуральные семена, не могут уследить, чтобы они не опылялись генномодифицированными. Так что за чистоту не может поручиться никто. А рапсовое масло очень популярный продукт. Используется почти во всем ресторанном бизнесе.
- Картофель. В США был одобрен для рынка ещё в 2014 году. Он был модифицирован с помощью генов других картофельных культур. Это, возможно делает его более привлекательным в ряду других ГМО продуктов. Потому что его не скрещивали ни с какими другими организмами. Этот сорт был создан для изготовления картофеля фри и чипсов- еде, любимой американцами. Поэтому в картофеле меньше вещества акриламида. Это вещество образуется в процессе жарки и может способствовать возникновению раковых заболеваний. Таким образом позаботились о здоровье нации.
- Мёд. Трудно представить, что этот продукт содержит ГМО, так как это продукт, производящийся пчелами. Но пчёлы собирают пыльцу без разбора, как с растений, содержащих ГМО, так и с обычных. Чаще всего это кукуруза. Пчеловодам всё труднее давать гарантию что их продукция не содержит ГМО. А теперь ученые работают над генной модификацией самих пчёл. Пока такие пчёлы не используются для производства мёда, но это может произойти в ближайшее время. Фантастика какая-то!!
- Сахар. Он производится из сахарной свеклы и тросника. Часто это генномодифицированные растения. Потребление сахара всё ещё очень велико. Мы даже не можем уследить где может быть добавлен сахар. Представляете, даже в рыбных консервах присутствует сахар. В виде маринада.
- Папайя. Почти вся папайя теперь генномодифицированная. Папайя на Гавайских островах была уничтожена вирусами и бактериями. Та папайя, которая сейчас есть сделана генными инженерами. Иначе бы её не было. Эта культура восстановилась с нуля до своих максимальных значений. Селекционеры не смогли сделать ничего. Хотя они даже перевозили культуру с одного острова на другой. Помогла генная инженерия.
- Табак. Мы знаем, что курение опасно для здоровья. И всё-таки остаётся так много курящих людей. Для того, чтобы обеспечить потребительский спрос, пришлось вывести новые сорта табака, устойчивого к пестицидам. Ведь табак очень восприимчив к вредителям и вырастить достаточный объём продукции без этого невозможно
- Золотой рис. Производители снабдили его ударной дозой бета-каротина. Наш организм перерабатывает его в витамин А. От недостатка витамина А могут быть и дерматиты, и язвы. Но самый страшный недуг слепота. Пол миллиона случаев каждый год. Золотой рис может помочь остановить это без врачей и лекарств.
- Батат. Агробактерия встроила свои гены в батат 8 тысяч лет назад. И в наши дни его с удовольствием едят по всему миру. Просто не зная про то, что в своё время он был модифицирован.
Почему маркетологи рады ГМО продуктам
Просто удивительно, как легко маркетологи зарабатывают на этой теме.
В любом случае стоит обратить внимание не происки ли это маркетинга. Например, на пачке гречки написано, что она не содержит ГМО и стоит 100 рублей. А на другой этого не написано, и она при этом стоит 50 рублей. Многие ли из нас знают, что гречка не бывает генномодифицированной? То есть 50 рублей мы платим просто за маркетинг.
Или на пачке соды написано, что там нет ГМО. Многие ли задумываются что у соды даже генов нету!
Многие продукты просто не бывают генномодифицированными. В России нет генномзменённых животных, а значит нет ГМО мяса или молока. В Канаде сделали генномодифицированного лосося, он растёт быстрее, чем натуральный. Но мы пока не можем его даже попробовать.
В России нет ГМО яблок и помидор. Все они выращены натуральным способом. Это не значит, что там не употреблялись гербициды- пестициды. Но может и не употреблялись. Надо говорить о каждом конкретном случае.
Мы платим налог на незнание биологии
Есть такая шутка «ГМО это прибыль- на убыли населения». Говорят в каждой шутке есть доля правды. Поэтому в настоящий момент ГМО не в тренде. Но пока есть выход.
Покупай продукты без ГМО и живи себе спокойно! Правда, разница в цене продукта может быть значительной. Производители на этом зарабатывают. Часто даже и не потому что в продукте есть ГМО. Как на пачке с содой. Или с коробкой молока.
Удивительно с какой лёгкостью маркетологи зарабатывают на нашем невежестве и страхах. На страхе съесть что ни будь вредное.
Спасёт ли ГМО мир?
Вполне возможно. Может быть и настанут такие времена, когда нам нужны будут эти знания, этот опыт. А пока что ученые могут наблюдать и делать выводы. Смотреть какие экономические и экологические последствия будут от выращивания ГМО продуктов.
Учёные всего мира пришли к единому мнению, что имеющиеся в настоящее время продукты питания, полученные из ГМ-культур, не представляют большего риска для здоровья человека, чем обычные продукты питания..
Смотрите ролик от Научпок о ГМО продуктах
Загрузка...